Unsere kulinarische Philosophie
Thomas Haselwanter ist nicht nur ein Meisterkoch. Er hat es auch geschafft, seinen eigenen, ganz unverwechselbaren Stil zu entwickeln. Sein Credo ist die schonende Verarbeitung von besten Rohstoffen und die Kombination von Traditionellen Rezepten mit modernen Einflüssen.
Bei einem Besuch im Unterwirt wird man zuerst mit einer kleinen Besonderheit konfrontiert. Thomas ist nämlich eigentlich gelernter Bäcker, der erst später zum Kochtopf griff. Das erste, was man dann auch serviert bekommt, ist eine erlesene Auswahl an besten Broten, die den Gaumen auf die kommenden Genüsse vorbereiten. Was folgt, lehnt sich immer an die jeweilige Saison. Denn nur beste und vor allem frische Zutaten werden in dieser Küche verarbeitet.
Überhaupt nicht hinter ihrem Mann verstecken muss sich Connie Haselwanter. Ausgezeichnet als Sommelier des Jahres 2003 weiß sie immer die perfekte Weinbegleitung für ein Gericht zu empfehlen. Lassen Sie sich von ihrem umfassenden Wissen beraten und genießen Sie regionale oder internationale Spitzenweine aus dem hauseigenen Weinkeller, der so manche Schätze für seine Gäste bereit hält.
Der Herbst ist da
Der Herbst ist im Südtirol eine ganz besondere Jahreszeit. Zur Zeit der Wein- und Obsternte laden wir Sie ein, unsere schöne Heimat zu erkunden und neue kulinarische Genüsse zu entdecken.
Genießen Sie bei uns die Köstlichkeiten dieser Saison. Ganz egal ob Fisch, Fleisch oder Dolce. In dieser Jahreszeit schmeckt alles köstlich!
Unser Öffnungszeiten
Küche
Di-Sa
12.00 - 13.30
19.00 - 21.00
Unterwirt Gufidaun - Gudon
I-39043 Klausen - Chiusa (BZ)
T +39 0472 844 000
F +39 0472 844 065
info@unterwirt-gufidaun.com
