Il nostro ristorante
L’Unterwirt di Gudon esiste dal 1960. Tuttavia le testimonianze risalgono fino all’anno 1370, quando qui esisteva un’antica locanda. La famiglia Haselwanter gestisce l’Unterwirt da 3 generazioni. Quello che prima era la trattoria del paese, è diventato negli ultimi anni grazie alla gestione del cuoco e proprietario Thomas Haselwanter e sua moglie Connie un moderno ristorante. Nelle bellissime antiche stube tradizionali vengono serviti piatti preparati con tanta cura, molto impegno e amore per il dettaglio. Uno sforzo che è stato più volte premiato.
Il segreto della cucina, secondo Thomas Haselwanter, è molto semplice. Mantenere nella sua originalità e integrità il gusto degli ingredienti. Questo comporta una ricerca quotidiana delle materie prime migliori, più fresche e disponibili nella loro giusta stagionalità. Così può anche capitare che i lamponi per il dessert arrivino dall’orto del vicino...
Accanto alla cucina, anche l’ambiente fa la sua parte da leone all’Unterwirt con le tre antiche stube. Seduti nella stube gotica originale del XIII secolo si percepisce la tradizione ancora viva e vissuta dell’Alto Adige. Questo piccolo angolo di cultura contadina conservata nei secoli è il contesto ideale per una serata romantica da passare in coppia, con i propri amici più cari o con la propria famiglia.
Il Ristorante Unterwirt a Gudon è l’invito a compiere un viaggio gastronomico nell’Alto Adige più moderno. Lasciatevi viziare da Thomas e Connie Haselwanter e passate momenti indimenticabili in una delle terre più affascinanti dell’Europa centrale.
Orari d’apertura
Cucina
Lunedi-Sabato
12.00 - 13.30
19.00 - 21.00
Unterwirt Gufidaun - Gudon
I-39043 Klausen - Chiusa (BZ)
T +39 0472 844 000
F +39 0472 844 065
info@unterwirt-gufidaun.com
